Met kerst kookt men luxer dan normaal en is de bereiding vaak moeilijker. Ik vraag me dan ook af hoe vaak de 'mmmm das lekker' komt omdat het écht lekker is of omdat er een keer parelhoen op tafel staat, het een feestelijk moment is en je dan moeilijk commentaar op de droogheid van het stukje vlees kunt geven. Ik heb in ieder geval wel eens zitten denken aan een heerlijk sappig stukje draadjesvlees tijdens het kerstmenu.
Om dat te voorkomen is er maar één oplossing. Namelijk: oefenen! Vanaf afgelopen weekend probeer ik iedere dag een gang van het kerstmenu uit. Zondag als eerste het dessert: chocolade- en kersenmousse. Om deze maandag gelijk over te doen omdat de kersenmousse niet luchtig genoeg en iets te zoet was. Dinsdag de hele avond genoten van de geur van bouillon voor de bereiding van de soep op woensdag. Omdat ik twijfelde tussen selderij- en preisoep heb ik deze beide maar gemaakt. De bereiding van deze soepen is erg eenvoudig en kost maar 20-25 minuten. Door het 'geheime' ingrediënt: de zelfgetrokken bouillon smaakt hij echter uitstekend. Op dit moment staat een lamsbout met knoflook in de oven.
Recepten
preisoep
chocolade- en kersenmousse
De recepten voor de overige gangen van dit kerstmenu houd je van me tegoed. Of kijk bij de recepten voor het kerstmenu van 2007
La Cucina Italiana, de Italiaanse keuken. De lekkerste Italiaanse recepten.Nu 6 nummers voor 25 euro. 
abonneer op de rss feed van deze blog
Reacties (1)
Nou, als het te droog is, geef ik gewoon commentaar, hoor! OK, OK, alleen met familie of goede vrienden dan. Je moet toch gewoon eerlijke feedback kunnen geven? :P
Geplaatst door William | December 22, 2006 9:48 PM