Recept aardappel prei ovenschotel

Voor vier personen.

• 500 g prei
• 750 g aardappels (licht kruimig)
• bouillon
• 2 eieren
• 150 g schouder- of achterham
• 100 g geraspte kaas
• 1 eetlepel paneermeel
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• scheutje melk

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in plakjes van een 1/2 cm dik. Kook ze 5 minuten in de bouillon. In de tussentijd de prei wassen en in ringen van circa 1/2 - 1 cm snijden. Haal de aardappels uit de bouillon en doe ze in de ingevette ovenschaal. Snijd de ham in kleine reepjes of blokjes en strooi over de aardappelen. Kook de prei 2-3 minuten in de bouillon. Giet de prei af en verspreid gelijkmatig in de ovenschaal. Klop het ei met wat melk, zout, peper en nootmuskaat los en giet in de ovenschaal. Meng de kaas met het paneelmeel en strooi er overheen. Plaats de schaal in de, op 160 graden voorverwarmde, oven en gratineer / bak gedurende 35-45 minuten.

Opmerkingen

Gebruik je een brede ondiepe ovenschaal dan kun je volstaan met 25 minuten in de oven.

Als de kaas te snel bruint kun je een stuk aluminiumfolie op de schotel leggen (matte kant naar boven)

Als je (veel) jus / saus gewend bent kun je van het kookvocht een lekker sausje maken door het te binden met een roux of een beetje maizena.