Ingrediënten

• 500 g gehakt
• 100 g parmezaanse kaas
• 350 g ricotta
• 60 g cheddar
• 2 eieren
• 1 tl gedroogde oregano
• 12 cannelloni
• 50 g paneermeel
• zout & peper

Voor de tomatensaus:

• 400 ml passata di pomodoro (gezeefde tomaat)
• 400 g tomaten
• 3 el verse basilicum
• 2 tenen knoflook

Bereiding

Als je verse tomaten gebruikt ontvel deze eerst. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn. Breng de passata, de knoflook en de stukjes tomaat aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.

Rasp de parmezaanse kaas. Meng het gehakt, paneermeel, oregano, de helft van de parmezaanse kaas en de eieren. Breng op smaak met zout en peper. Vul de cannelloni met dit gehaktmengsel. Met de hand.

Voeg peper en de fijngesneden basilicum toe aan de tomatensaus als deze klaar is. Vet een ovenschaal in en giet hier de helft van de tomatensaus in. Leg de cannelloni op de saus en schep de rest van de saus er overheen.

Meng de andere helft van de parmezaanse kaas met de geraspte cheddar. Verdeel de ricotta over de schotel en strooi de cheddar en parmezaanse kaas er over. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak hem een uur in een op 180 graden voorverwarmde oven. Het laatste kwartier verwijder je de folie om een mooie goudbruine bovenkant te krijgen.

Lekker met bijvoorbeeld sperziebonen of bloemkool.