Amuse-bouche betekent feestje in je mond en bij een feestje hoort natuurlijk een taartje. De tweede amuse is dan ook een mini-quiche. In tegenstelling tot zijn grote broer quiche met spinazie in dit recept geen moeilijk deeg maar bladerdeeg uit de diepvries. Lekker eenvoudig dus.
Amuses zijn voor die ene hap misschien wat bewerkelijk als je voor weinig mensen kookt. Deze mini-quiche is echter prima in te vriezen. Maak er dus een paar mee voor een ander feestelijk moment.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 plakjes bladerdeeg
- 1 plak rauwe ham (bv coburger of parma)
- 50 g prei (een kwart van een dunne prei)
- 1 ei
- 2 el geraspte kaas
- (olijf)olie
Bereiding mini quiche
Klop het ei los met een scheutje melk of room en wat zwarte peper. Maak de prei schoon en snipper deze heel fijn. Meng de prei met het ei-mengsel.
Vet een taartvormpje in en bekleed het met het bladerdeeg. Prik met een vork flink wat gaatjes in de bodem.
Rol eventueel het bladerdeeg iets dunner uit als je vormpjes een kleine diameter hebben. Een maat twee centimeter kleiner dan het velletje bladerdeeg is ideaal.
Scheur de ham met de hand in reepjes en leg deze op het bladerdeeg. Giet nu het eiermengsel over de ham. Zorg dat er geen stukjes ham boven het ei uitsteken.
Bestrooi de quiche met de geraspte kaas en bak in twintig minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
La Cucina Italiana, de Italiaanse keuken. De lekkerste Italiaanse recepten.Nu 6 nummers voor 25 euro. 
abonneer op de rss feed van deze blog