Click here for the english version
Je hebt eenvoudige recepten en je hebt dit recept. Drie ingrediënten voor een hemelse pasta saus: citroen, room en parmezaanse kaas. Eenvoudiger kan bijna niet. Met dank aan Gerrit Jan Groothedde die me de tip gaf dat onderaan dit artikel op zijn blog 'Eetschrijven' dit gerecht verborgen stond.
Ingrediënten
Voor vier personen
- 400 g spaghetti
- 3 citroenen
- 250 ml slagroom
- 100 g parmezaanse kaas
- zwarte peper
Gebruik een sambaltrekker om de schil van de citroenen te raspen. Of gebruik een dunschiller en hak de schil zo fijn mogelijk. Probeer in ieder geval zo weinig mogelijk wit van de schil mee te nemen.
Kook de spaghetti net niet gaar. Eén a twee minuten minder dan normaal.
Breng de room in een koekenpan aan de kook en voeg de rasp van de citroen en wat zwarte peper uit de molen toe.
Meng de spaghetti als deze klaar is door het room en citroen mengsel. Strooi een eetlepel parmezaanse kaas over de pasta en laat deze nog even nagaren op hoog vuur.
Opmerkingen
Onmiddelijk serveren, liefst op voorverwarmde borden.
Truukje dat ik overgenomen heb van Heston Blumenthal: je bord met eten parfumeren. Houd een stukje citroenschil apart en knijp het vlak voor het serveren uit over de pasta.
Spaghetti with lemon and cream
This dish is as easy as it is delicious. It only needs three ingrediënts besides the pasta: lemon zest, double cream and parmesan cheese.
- 400 g spaghetti
- 3 lemons
- 250 ml double cream
- 100 g parmesan cheese
- black pepper
Boil the spaghetti in salted water untill almost cooked (one to two minutes less than it's regular cooking time).
In the mean time cut thin slices of the skin of the lemons avoiding as much white as possible and chop the skin finely. Or use a lemon zester. Bring the double cream to the boil in a saute pan and add the lemon and some freshly grinded black pepper.
When the pasta is done add it to the lemon cream mixture, add the parmesan cheese and cook the spaghetti for another one to two minutes while stirring.
Serve on pre-heated plates and enjoy!
abonneer op de rss feed van deze blog
Reacties (1)
"Noodgedwongen" gemaakt met sinaasappel en verse peperkorrels, ook errug lekker!
Geplaatst door Conny | March 23, 2009 7:37 PM