De Italaanse keuken is één van mijn favorieten zoals je ongetwijfeld opgevallen is. Van die eenvoudig, maar oh zo smakelijke, gerechten. Neem nou fettuccine alfredo, maar vier ingrediënten naast de pasta en klaar te maken terwijl je die pasta kookt. Vraag me soms alleen af hoe authentiek die recepten in de Nederlandse kookboeken nou zijn. Het smaakt in Italië in de trattoria soms toch anders.
Op de blog 'Cucina del sole' (vertaald: 'zonnekeuken') vind je authentieke Italiaanse recepten. Althans daar ga ik van uit gezien de achtergrond en reacties van de schrijfster Nicoletta Tavella. Ze is opgegroeid in Italië en boort de poging van Heston Blumenthal om ragù alla bolognese te verbeteren de grond in. Hoe durft hij zo'n klassieker onder handen te nemen ;-)
Er staan niet heel veel recepten op de site. Maar die er staan zijn origineel, smakelijk en voorzien van aantrekkelijke fotos. Bezoek dus zeker waard. Volgende week ga ik 'gnocchetti sardi con zucchine e pancetta' eens proberen. Hoop dat dit gerecht net zo smaakt als in de trattoria.
Site: Cucina del Sole
abonneer op de rss feed van deze blog